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Receta

Croquetas de gorgonzola y nueces

Croquetas de gorgonzola y nueces

Media cebolla (1 si es pequeña)
65 g de maizena
500 ml de leche
60 g de aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal al gusto
100 g de queso gorgonzola
50 g de nueces
Pan rallado
2 huevos

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ELABORACIÓN

  1. Troceamos las nueces al tamaño que más nos guste. Reservamos.
  2. Echamos el aceite en una sartén de fondo ancho y pochamos la cebolla.
  3. Añadimos la maizena y removemos.
  4. Echamos la leche poco a poco para disolver la maizena y hacer la bechamel. Tenemos que evitar que se formen grumos.
  5. Añadimos pimienta, nuez moscada y sal al gusto. Removemos.
  6. Si la bechamel nos queda con grumos, la batimos con una batidora de mano.
  7. Añadimos el queso gorgonzola y mezclamos hasta que se reparta por la bechamel.
  8. Echamos las nueces troceadas y removemos. Probamos la mezcla y rectificamos el punto de sal si es necesario.
  9. Guardamos la mezcla dentro de una manga pastelera sin poner ninguna boquilla y la dejamos reposar en el frigorífico unas horas.
  10. Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, cogemos la manga pastelera y hacemos tiras largas sobre una bandeja cubierta con una fina capa de pan rallado.

Es difícil elegir, lo sé