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Receta

Salmorejo

Name: Salmorejo
Brand: Receta
Availability: InStock

Salmorejo

1 kg de tomate pera
15 g de sal
150 g de aceite de oliva
15 g de vinagre
180 g de pan sin gluten
1 diente de ajo
Huevo duro (opcional)
Taquitos de jamón serrano (opcional)

· Si el pan es de hace 1 o 2 días, mejor.
· Cuanto más pan, más espeso.
· Si utilizamos más ajo y más vinagre sale más fuerte.

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ELABORACIÓN

Lavamos los tomates, los troceamos y los echamos en el vaso de la batidora.
Troceamos el pan y lo añadimos al vaso de la batidora junto con el ajo. Batimos bien.
Echamos el vinagre, la sal y el aceite y volvemos a batir todo hasta que quede cremoso.
Lo dejamos reposar en el frigorífico algunas horas o hasta el día siguiente.
Se puede tomar con huevo duro picado, taquitos de jamón serrano, atún…