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Crepes de pollo, rúcula y mostaza

Crepes de pollo, rúcula y mostaza

Preparado para crepes sin gluten Carmencita
Leche
Tiras de pechuga de pollo
Rúcula
200 ml de nata para cocinar
Mostaza
Miel (opcional)
Queso rallado

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ELABORACIÓN

  1. Preparamos la masa de la crepe siguiendo las instrucciones del preparado para crepes Carmencita.
  2. Una vez lista la masa la volcamos en un cuenco para que sea más fácil medir la cantidad que utilizamos en cada crepe y nos salgan todas del mismo tamaño aproximadamente.
  3. Con la crepera caliente volcamos un cazo de la masa en el centro y extendemos para que quede repartida por toda la crepera lo más fino y uniforme posible. En caso de no tener crepera, podemos usar una sartén normal engrasándola previamente con un poco de aceite o mantequilla para que no se pegue la crepe al fondo de la sartén. No poner el fuego demasiado alto para que se haga bien sin que se queme.
  4. Cuando veamos que ha cuajado y que podemos darle la vuelta le damos la vuelta con cuidado a la crepe para que se haga por el otro lado.
  5. Esperamos un par de minutos más o el tiempo que necesite hasta que esté bien hecha.
  6. Sacamos la crepe y la colocamos en un plato donde quepa bien abierta y reservamos.
  7. Preparamos la salsa de mostaza en el fuego calentando los 200 ml de nata para cocinar y mostaza al gusto. Podemos añadirle un poco de miel, pero este paso es opcional (nosotras la hicimos sin miel). Cuando veamos que está bien integrada la mostaza con la nata (y con la miel en el caso de que la hayamos añadido) retiramos del fuego y reservamos.
  8. En una de las mitades de la crepe que habíamos preparado añadimos rúcula, tiras de pechuga de pollo, queso rallado y la salsa de mostaza (cantidades al gusto).
  9. Doblamos la crepe por la mitad y podemos añadir un poco de rúcula, salsa de mostaza, queso y orégano por encima para terminar.

Es difícil elegir, lo sé