Sin trazas · Sin gluten & Sin lactosa

Azúcar invertido

[Sin gluten · Sin lactosa]

Ingredientes

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Elaboración


Necesitaremos un termómetro de cocina para controlar la temperatura durante la elaboración.


1.
Calentamos agua en un cazo. Cuando la temperatura del agua alcance los 50 ºC añadimos el azúcar y removemos para disolverlo bien.

2. Cuando la temperatura llegue a 80 ºC, añadimos los sobres blancos, removemos bien y retiramos el cazo del fuego para que la temperatura comience a disminuir.

3. Cuando la temperatura haya disminuido a 60 ºC, añadimos los sobres morados, mezclamos y dejamos enfriar unos minutos.

4. Echamos el azúcar invertido en un bote de cristal y conservamos en el frigorífico.